O Observatório de Cabo Frio é formado por pescadores artesanais de guaiamum do Chavão. O grupo enfrenta impactos como crescimento populacional desordenado, perda de território pesqueiro, especulação imobiliária, falta de acesso e de existência de políticas públicas para manutenção da atividade pesqueira, conflitos com Unidade de Conservação, e vem se organizando e se posicionando na gestão ambiental pública local frente aos conflitos ambientais. Para tanto, o processo educativo e as ações com esse grupo são pautadas no tema gerador definido coletivamente: Manutenção do território pesqueiro.